وصفات رمضانية..صينية المكرونة بالباشميل: وصفة تقليدية بنكهة مميزة

وصفات رمضانية..صينية المكرونة بالباشميل: وصفة تقليدية بنكهة مميزة

تعتبر صينية المكرونة بالباشميل من أشهر الأطباق العربية المحببة لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء. فهي تجمع بين النكهة اللذيذة والقوام الكريمي الغني، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات الرئيسية أو كطبق جانبي.

المواصفات

• النوع: طبق رئيسي أو طبق جانبي.
• المدة: 45 دقيقة.
• عدد الحصص: 4-6 أشخاص.
• المطبخ: عربي.

المكونات

• 500 جرام مكرونة (نوع حسب الرغبة).
• 500 جرام لحمة مفرومة.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة.
• 2 حبة طماطم، مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

لصلصة البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• 5 كوب حليب.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري).

للتزيين:

• جبنة موزاريلا مبشورة.
• بقدونس مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

تحضير المكرونة:

• اسلقي المكرونة في ماء مملح حتى تصبح al dente (طرية ولكن ليست لينة).
• صفّي المكرونة من الماء واتركيها جانبًا.

تحضير الحشوة:

• سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.
• أضيفي الثوم وقلّبيه لبضع ثوانٍ.
• أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
• أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات.
• قلّبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

تحضير صلصة البشاميل:

• ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة.
• أضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
• أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
• أضيفي الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب (اختياري).
• قلّبي المكونات حتى تصبح صلصة البشاميل سميكة وكريمة.

تجميع الصينية:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ضعي نصف كمية المكرونة في صينية فرن.
• وزّعي الحشوة على المكرونة.
• ضعي باقي كمية المكرونة فوق الحشوة.
• اسكبي صلصة البشاميل على سطح المكرونة.
• رشّي جبنة الموزاريلا على الوجه.

الخَبز:

• اخبزي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• زينيها بالبقدونس المفروم (اختياري).

نصائح

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الفطر أو الفلفل الأخضر أو البصل الأخضر.
• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع المكرونة، مثل مكرونة الماكاروني أو مكرونة البيني.
• تأكدي من أن صلصة البشاميل سميكة بما يكفي حتى لا تسيل على المكرونة.
• يمكنك التحكم في كمية الجبنة حسب الرغبة.