القصة الكاملة لوفاة شاب بسبب "طبق مكرونة".. ماذا حدث؟

‏توفي شاب بلجيكي يبلغ من العمر 20 عامًا بعد تناول طبق من المكرونة “السباغيتي” في صلصة الطماطم بعد أن تركها الشاب لمدة خمس أيام في درجة حرارة الغرفة وهي مطهية وبعد عودته للمنزل قام بتسخينها في “الميكروويف” قبل ذهابه لممارسة الرياضة.

ونشرت مجلة علم الأحياء الدقيقة السريرية تقرير يفيد بمعاناة الشاب من الصداع وآلام في المعدة وغثيان وعاد إلى المنزل بعد نصف ساعة وانتابته نوبات من الإسهال المائي والتقيؤ بغزارة.

شعر الشاب بالهبوط ونام في منتصف الليل وعندما حضر والده للاطمئنان عليه عند الساعة 11 من صباح اليوم التالي وجده متوفى.

وكشف تقرير الطب الشرعي، أن الشاب توفي في الساعة الـ 4 صباحًا، بعد 10 ساعات من تناول المكرونة.

وأكد الفحص أن الشاب توفي نتيجة التعرض للتسمم الغذائي الذي نتج عن البكتيريا الشمعية الموجودة في المكرونة، كما أنه كان يعاني من مشكلة نخر كبدي متوسط الفصيص المركزي مما أدى إلى توقف أعضائه عن العمل.

‏وأوضح الخبراء المشرفين على التقرير أنه من الخطأ حفظ المكرونة “الاسباجيتي” في درجة حرارة الغرفة لمدة أيام وهو ما سمح لبكتريا Bacillus cereus  بالنمو إلى تركيزات عالية جدا مما أنتج سم عالي التركيز 14.8 مايكرو جرام/الجرام وهو الموجود في المكرونة ويحتمل أن يكون هو السبب في الوفاة.

‏ويتسبب حفظ المكرونة المطهية خارج الثلاجة في فسادها خاصة ان الطماطم تدخل في تكوينها، وهو ما يجعلها تفسد بسرعة ولكن يمكن حفظها في الفريزر لمدة شهر مجمدة لمدة أربع أيام في الثلاجة.