طعمها خرافي.. كيفية عمل عجينة القطايف بكل سهولة في المنزل
تعد القطايف من أكثر الحولي المستحبي في شهر رمضان المبارك، وهي حلوي عربية ظهرت في مصر في العهد الفاطمي، ويوجد عدة طرق لتقديم القطايف، وتستعرض بوابة الفجر في السطور التالية طريقة عمل عجينة القطايف بكل سهولة في المنزل.
مكونات عجينة القطايف
- كوبين ونصف ماء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتين سكر.
- ثلاثة إلى اربعة اكواب دقيق ويفضل ثلاثة.
- ملعقة واحدة من بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل عجينة القطايف
- اولا قومي بخلط الدقيق والبيكنج باودر والسكر ثم عليكي ان تقومي بوضع الخميرة والملح.
- بعدها ضعي الماء لاكن بشكل تدريجي.
- بعدها ابقي في التقليب حتى تري تجانس المكونات.
- اتركي العجينة لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.
- قومي بتجهيز المقلاة.
- بعدها ضعي ملعقة واحدة داخل المقلاة حتى تنتهي الكمية أو تمتلئ المقلاة.
- ستلاحظين احمرار سطح القطايف ومن ناحية واحدة فقط، وستلاحظين إنه يوجد الكثير من الفقافيع على سطح القطايف.
- وجود العديد من الفقاقيع هذا يعني ان التخمر قد نجح.
- الان بعد ان لاحظتي الاستواء، قومي بازالة اقراص القطايف من المقلاة، وضعيها في مكان اخر لكي تبرد.
- الان ضعي الحشوة المناسبة لك والتي يفضلها اطفالك، ضعي الجوز أو الجبنة أو النوتيلا أو القشطة، وبعد ان قمت بحشوها قومي الان بقليها في الزيت.
حشوة القطايف
هناك حشوات عديدة للقطايف منها:
- القشطة
- الشوكولاته
- النوتيلا
- الجبنة
- الكريم شانتيه
- المكسرات
- جوز الهند
- السكر
- ريد فيلفت
- كريم تشيز
طريقة عمل الشربات لتغليف القطايف
يتستخدم الشربات أو القطر في تحليه عدد كبير من الحلويات الشرقية ومنها القطايف.
مكونات الشربات:
- كوبين من السكر
- ملعقة صغيرة ليمون
- صغيرة ماء ورد أو فانيلا
طريقة عمل الشربات أو القطر
- ضعي الماء والسكر في قدر على النار وبقي الحرارة متوسطة، وابقي في التحريك حتى يذوب السكر ويبدا في الغليان.
- قومي الان بتخفيف الحرارة وجعليه يغلي لوحده لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- قومي الان باضافة ملعقة اليمون واجعليه يغلي دقيقتين اضافتين.
- الان ازيلي القدر من النار واضيفي ملعقة صغيرة ماء زهر وحركيه قليلا واتركيه حتى يبرد.
- الان يكون القطر جاهز للاستعمال.
