"التموين" تدرس فكرة تصنيع الخبز البلدي من البطاطا
قال المهندس صلاح السيد، وكيل وزارة التموين بالوادي الجديد، إن فكرة تصنيع عيش بلدي من البطاطا، جاءت في إطار توجهات الدولة والوزارة بتبني الأفكار الشابة والاهتمام بها؛ لتوفير فرص عمل للشباب، تخدم قطاع كبير من المجتمع، وتوفر نفقات الدولة.
وأضاف "السيد"، خلال تصريحاته عبر برنامج "صباحك مصري" المذاع عبر فضائية "mbc مصر 2"، اليوم الأحد، أن أحد أصحاب مخبز بقرية الشيخ والي بمركز الداخلة بالوادي الجديد تبني فكرة استخدام دقيق البطاطا بالخلط مع القمح لإنتاج الخبز البلدي.
وتابع وكيل وزارة التموين بالوادي الجديد، أن هذه الفكرة في إطار الدراسة حاليًا، من الناحية الصحية والتموينية لدخولها في منظومة الخبز إذا أمكن، مشيرًا إلى ان البطاطا غنية بكثير من العناصر المعدنية بالإضافة لقلة السكر بها، وهي مفيدة لكبار السن ومرضى السكر والمواطنين بشكل عام، معربًا عن أمله بنجاح هذه التجربة.
بينما قال عوض جمعة، صاحب مخبز بالوادي الجديد وصاحب الفكرة، إنه أخذ هذه الفكرة عن والده حيث كان يقوم بتجفيف البطاطا وطحنها وفكر في تجربتها في الخبز داخل الفرن، وقام بتجربتها منذ عام، وساهمت في انتاج خبر متميز للغاية، وقام بإبلاغ وزارة التموين والمحافظ، مما دفعه لزيادة المساحة المنزرعة بالبطاطا لتجربته ومحاولة تعميم الفكرة، موضحًا أن البطاطا نوعين نوع مسكر يمكن أن يدخل في تصنيع الفينو، بينما البطاطا البيضاء الدلعة تدخل في تصنيع الرغيف البلدي.
