أخطاء تجنبيها عند قلي البيض في السحور
يعد البيض من أهم الوجبات التي يحرص العديد من الأمهات على وجودها بوجبة الإفطار، فبالإضافة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان، فيمكنك إعداد وطهيه بطرق مختلفة وشهية، إلا أن الحصول على مذاق شهي للبيض المقلي بشكل خاص يتوقف على طريقة تحضيره.
تعرفي معنا خلال السطور التالية على الخطوات الصحيحة لإعداد البيض المقلي، وتجنبي بعض الأخطاء التي قد تفسد طعمه لتحصلي على مذاق مميز وشهي.
عدم خفق البيض جيدًا: أولى خطوات الطريقة الصحيحة لقلي البيض خفقه جيدًا، إذ يساعد خفق البيض على مزج مكوناته جيدًا، ما يضمن خلط الصفار مع البياض بشكل متجانس. كما أنه يساعد على التخلص من الهواء الذي يحتويه البيض ليعطيه قوامًا متماسكًا عند القلي، فاحرصي على خفقه لمدة دقيقة متكاملة وفي اتجاه واحد.
عدم ضبط كمية الملح: عدم ضبط الملح بشكل جيد بالطبع ينتج عنه مذاق غير محبب لجميع الأطعمة وليس البيض فقط، ضعي الملح بجسب المذاق الذي تفضلينه عند خفق البيض لتحصلي على مذاق رائع وشهي.
الإفراط في قلي البيض: الإفراط في قلي البيض يؤثر على لونه ويجعله داكنًا ويفقده لونه الأصفر الفاتح الذي يميزه، لذلك احرصي على تسخين المقلاة على نار متوسطة وأن تكون نسبة الزيت أو السمن المطبوخ بها نسبة متوسطة، ليست بالقليلة التي تؤدي إلى احتراق البيض، ولا كبيرة فتتسبب في زيادة الدهون في الجسم، واتركيه لمدة ثلاث دقائق على نار هادئة للحصول على قوام مميز وطعم شهي.
عدم تسخين المقلاة جيدًا: تسخين المقلاة جيدًا من العوامل الأساسية في الحصول على بيض شهي، فقد لا ينتبه كثير من السيدات إلى ذلك ويسارعن في وضع البيض بالمقلاة دون تسخينها جيدًا، مما يؤدي لالتصاق البيض واحتراقه.
شراء بيض غير طازج: يفضل عند تحضير البيض أن يكون طازجًا، ولتستطيعي التمييز بين البيض الطازج وغير الطازج، أحضري كوبًا من الماء البارد وضعي البيضة داخله، فإذا استقرت في القاع فهي ليست طازجة، أما إذا طفت على السطح فهذا يعني أنها طازجة.
استخدام مقلاة سيئة: انتبهي جيدًا لهذا العامل، فإن اختيار النوع الخاطئ للمقلاة يتسبب في احتراق البيض وإهداره، وبالتالي الحصول على مذاق سيئ في النهاية، لذلك يجب استخدام مقلاة غير لاصقة لتحصلي على بيض ناضج تمامًا وغير محترق وذي مذاق جيد.
