طريقة تحضير فتة الباذنجان بدون لحم
المقادير:
- 500 جرام باذنجان حجم صغير مقشر ومقطع لمكعبات.
- ½ كوب لوز مقشر.
- ½ كوب صنوبر.
- ¼ كوب دبس الرمان.
- 1 كوب صلصة طماطم.
- زيت الزيتون حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
- 2 كوب لبن زبادي.
- 8 فص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة طحينة.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 3 رغيف خبز عربي مقطع.
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
طريقة التحضير:
- ضعي مكعبات الباذنجان في مصفاة فوق وعاء واتركيها لبضع ساعات حتى تتخلصي من السوائل.
- اخلطي قطع الخبز العربي وملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء حتى تتغطى القطع.
- افردي قطع الخبز على صينية فرن واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 150 مئوية حتى يصبح لونها ذهبيا.
- سخني الكمية المتبقية من زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
- نشفي مكعبات الباذنجان جيدا وقلبيها في الزيت حتى يصبح لونها داكنا.
- اضيفي دبس الرمان وصلصة الطماطم للباذنجان واطهي المزيج مدة 20 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
- في مقلاة على حرارة متوسطة سخني الزبدة والزيت النباتي، اضيفي الصنوبر واللوز وقلبيهما حتى يصبح لونهما داكنا.
- في وعاء جانبا، اخلطي لبن الزبادي مع الطحينة، اضيفي الثوم وحركي المزيج جيدا.
- صفي قطع الباذنجان في وعاء التقديم، اضيفي الخبز المحمص ولبن الزباديي.
- زيني وجه الفتة بالصنوبر واللوز والزعتر المجفف والبابريكا.
