طريقة سهلة لعمل صوص الكراميل
المقادير: (تكفي 4 أشخاص)
- 2 كوب سكر أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة شاي" زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" قرفة.
- 4 كوب حليب سائل ساخن.
ملحوظة.. يستخدم نفس الكوب لكل المقادير.
خطوات التحضير:
- في وعاء غويط ذو قاعدة سميكة، نضع السكر والقرفة، ونرفعه على نار هادئة جداً حتى يصبح كراميل ويكون لونه ذهبي متوسط.
- نضيف ثلاثة أكواب من الحليب الساخن، ونقلب بهدوء بإستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون حتى يثقل.
- نضيف كوب الحليب المتبقي وملعقة الزبدة، ونقلب مرة أخرى حتى يتجانس.
- نرفع صوص الكراميل من على النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نضع صوص الكراميل في برطمان نظيف وجاف، ونحفظه في الثلاجة لحين التقديم.
- نقدم صوص الكراميل مع البان كيك أو الوافل.
سر نجاح صوص الكراميل:
- ملعقة الزبدة التي تُضاف في نهاية الوصفة تجعل الصوص لامع.
- يجب أن يُذاب السكر تماماً قبل إضافة الحليب.
- يُفضل إستخدام ملعقة خشب أو مضرب سيلكون أثناء التقليب لمنع توصيل الحرارة من الوعاء.
