طريقة عمل سبرنج رول بالخضار والدجاج
المقادير:
- ½ كيلوجرام دجاج مقطع لقطع صغيرة.
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ½ كوب ملفوف وجزر مقطع.
- 3 حبة بصل اخضر مقطع.
- 2 و ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم.
- ¼ ملعقة صغيرة خلطة البهارات الصينية الخمسة.
- 20 قطعة رقائق عجين.
- 1 بيضة مخفوقة.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- في مقلاة على نار متوسطة الى عالية، اقلي قطع الدجاج مع الزنجبيل والثوم حتى ينضج، ثم ارفعي الدهون الزائدة من المقلاة.
- اضيفي الملفوف والجزر والبصل الاخضر والملح والسكر وزيت السمسم والبهارات وحركي حتى ينضج الملفوف والجزر.
- ضعي مزيج الخضار والدجاج جانبا حتى يبرد قليلا.
- ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج على كل قطعة عجين، ثم ادهني الحواف بالبيض المخفوق ولفيها باحكام.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة ثم اقلي اللفائف حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- صفي لفائف سبرنج رول جيدا بوضعها على مناديل ورقية .
- انقلي لفائف سبرنج رول الى طبق التقديم وقدميها مع الصلصة الحارة التايلاندية.
