طريقة تحضير كبدة مشوية بالردة

الفجر الطبي

كبدة مشوية بالردة
كبدة مشوية بالردة


المقادير: (تكفي شخصين)
- نصف كيلو كبدة شرائح رقيقة.
- ردة للتغطية.

التتبيلة:
- 1 حبة فلفل رومي مفروم ناعم.
- 3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ثوم بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام"خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون مطحون.
- ملح.
- فلفل أسود.

طريقة التحضير:
- في بولة متوسطة، نضع الفلفل المفروم وعصير الليمون والخل والكمون والثوم البودرة والملح والفلفل الأسود، ونخلطهم جيداً.

- نضع الكبدة في البولة، وتتبلها "ندعكها" بالخليط جيداً، ثم نغطي البولة، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.

- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ونبطن الصينية بورقة زبدة.

- نضع الردة في طبق مسطح وواسع، ثم نغمس الكبدة في الردة لتغطيها من الجانبين.

- نضع الكبدة في الصينية، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

- نخرج الكبدة من الفرن، ونضعها في الطبق.

- نقدم الكبدة المشوية ساخنة مع مخلل الخيار وسلطة الطحينة.