طريقة تحضير شوربة الروبيان

½ كيلو (500 جم) جمبري نظيف ومقشر

2 كوب (500 مل) طماطم طازجة مقشرة ومفرومة

كوب (250 مل) كريمة طبخ

2 كوب (500 مل) ماء

بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا

ثمرة فلفل أحمر رومي كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة

½ ثمرة فلفل أحمر حار مفروم

4 فصوص ثوم مهروس

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

ملعقة كبيرة (15 جم) زبد

2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون

ملح وفلفل أسود

على نار متوسطة، أذيبي الزبد، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار والطماطم، وقلبي جيدًا.

أضيفي ½ كوب من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركي الصلصة حتى تغلي.

غطي القدر واتركي الصلة تغلي لمدة 15 دقيقة.

على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الجمبري، وقلبيه حتى يتغير لونه.

أضيفي الجمبري وباقي الماء والكريمة والملح والفلفل الأسود إلى الصلصة، وقلبي باستمرار حتى تغلي.

اتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار، وأضيفي عصير الليمون وقلبي، ثم قدميها.