طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة

مكونات عجينة الكريب

3 حبات بيض

4 كوب حليب

¼ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا

1 ½ كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت

1 رشة ملح

مكونات حشوة اللحم المفروم

½ ضمة بقدونس مفرومة

1 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة بصل أبيض مفروم

2 فص ثوم مهروس

500 جرام لحم عجل مفروم

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ملعقة صغيرة كركم

3 ملعقة صغيرة ملح

•     يتم تحضير خلطة حشوة اللحمة المفرومة قبل تحضير عجينة الكريب ، و تترك لتبرد قليلاً قبل الحشو

•    لتحضير حشوة اللحمة المفرومة ، يقلى البصل بالزيت حتى يطرى ، ثم يضاف إليه الثوم المهروس و يقلى لمدة دقيقتين قبل إضافة اللحم ، و يقلب اللحم على النار و من ثم يتبل بالملح و الفلفل الأسود ، حتى يصبح بني اللون ، ثم يضاف إليه البقدونس المفروم و يقلب ثم يوضع جانباً

•    لتحضير الكريب ، يخلط في وعاء عميق كلاً من البيض المخفوق و الحليب  ، ثم يضاف إليه الدقيق و يتبل بالملح و يضاف إليه البيكنغ صودا و الزيت و يخفق جيداً ، فتتكون عجينة سائلة جاهزة لخبزها على المقلاة

•    تسخن المقلاة جيداً قبل خبز الكريب ، و يسكب ¼ كوب من عجينة الكريب على المقلاة ، و يفرد بواسطة الملعقة السيليكون لتكوين طبقة خفيفة جداً من عجينة الكريب على المقلاة ، و تجمد هذه العجينة خلال دقائق، ثم تقلب على الجانب الآخر لتستوي تماماً ، ثم ترفع عن المقلاة و توضع جانباً لتكون جاهزة للحشو

•    لتحضير لفائف الكريب باللحمة المفرومة ، يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين من حشوة اللحمة المفرومة في مركز شريحة الكريب الدائرية ، ثم تلف عليها من جميع الجوانب لتكوين لفافة الكريب المشحوة

•    تسخن المقلاة و تدهن بالزيت ، و تقلى فيها لفائف الكريب باللحمة المفرومة على الجانبين لمدة 2-3 دقائق حتى تكون جاهزة للتقديم .