5 أطعمة فقط تغنيك عن مكمّلات الفيتامينات!

وقد وجدت  أبحاث جديدة نشرت في دورية Annals of Internal Medicine  أن الفيتامينات المتعددة لم تفعل شيئا لدرء أمراض القلب، والسرطان، أو التدهور المعرفي المرتبط بالسن. والأسوأ من ذلك، ان بعض النتائج تشير الى أن جرعات عالية من البيتا كاروتين، فيتامين A، فيتامين E ويمكن أن تضر صحتك.

لذلك، السؤال الذي نطرحه هنا هو كيف يمكن الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية التي نحتاجها من الأطعمة؟ "جسمك يعرف كيفية كسر الغذاء واستخدامه بكفاءة"، يقول نيكي أوسترور، خبير التغذية في NAO للتغذية في مدينة نيويورك ويضيف "لا نستطيع أن نقول الشيء نفسه في ما يتعلّق بحبوب الفيتامينات الاصطناعية. لذا من الضروري أن نتناول كل الأطعمة الغنية بالمغذيات".

هنا 5 أطعمة غنية بالمغذيات من شأنها أن توفر كل ما يحتاجه جسمك:

اللوز مهم جداً في موضوع استبدال المكملات الغذائية الغنية بالفيتامينات الأساسية لأنه يحتوي على أهم المغذيات التي يحتاجها جسمك. وجدت دراسة جديدة أن إضافة 42 غراما من اللوز إلى الوجبات الغذائية الأساسية للكبار و للأطفال ترفع مستويات الأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين E، والمغنيسيوم إلى المستوى اليومي الموصى به. بالإضافة إلى ذلك، تناول الجوز يوميا تميل إلى تقليل السعرات الحرارية الفارغة من الوجبات الخفيفة غير الصحية مثل رقائق البطاطس.

المحار وبلح البحر ، تحتوي على أقوى التركيزات من الفيتامينات والمعادن. وهي غنية  بكمية كبيرة  من المواد الغذائية و هي منخفضة السعرات الحرارية، والدهون ، فيما تحتوي على ونسبة عالية من البروتين. المحار الخام يوفر 10 أضعاف البدل اليومي الموصى به من B-12، و 15 أضعاف كمية الزنك الموصى بها 5 مرات من كمية الحديد اليومية، و 3 مرات احتياجاتنا اليومية من السيلينيوم.

المحار تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3S وكمية قليلة من أوميغا 6S-المفيدة  لصحة القلب وظيفة الدماغ. كما انها غنية  بالمعادن النحاس والمغنيسيوم، والفوسفور وهي مصدر ممتاز للفيتامين D. تناولي الحار مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، وسوف تغطي جزءا كبيرا من الاحتياجات الغذائية لجسمك.

"تحتوي الكينوا على نصف طن من الألياف والبروتينات الكاملة مع كمية صحية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية"، ويقول أوسترور. "لا عجب أن الإنكا أسمته حبوب الآلهة". من الناحية الفنية، الكينوا بذور من عائلة السبانخ والسلق. توفر البذور صغيرة الدهون الصحية للقلب، المواد الغذائية مثل حمض الفوليك، المنغنيز، والمغنيسيوم، الحديد، النحاس، الفوسفور، والزنك. انها في الواقع تركيز أقوى من المغذيات النباتية المضادة للأكسدة ، والتوت البري باعتباره يقدم مجموعة واسعة من العناصر الغذائية المضادة للالتهابات. إذا كنت ترغبين في تعزيز قيمته ونكهته، قومي بطهيه مع مرق العظام بدلا من الماء. جسمك سوف يشكرك على ذلك.

مخلل الملفوف،  أو أي نوع من الخضار المخمرة مع البكتيريا المعروفة باسم الملبنة lactobacillus حيث يتم الاحتفاظ بالخضار في الماء النظيف والملح، وهي البيئة التي تعيش فيها  الملبنة فقط ويمكن ان تبقى على قيد الحياة. عملية تزيد من مستويات الفيتامينات والأنزيمات فتوفر هذه الأطعمة الجرعة الكاملة من فيتامين C، كل من B-الفيتامينات، والأحماض الأمينية الأساسية وخاصة يسين وميثيونين. يوفر التخمير أيضا نصف طن من البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

تبين أن كل ما هو مصنع تحت الماء هو قوة كبيرة من  العناصر الغذائية. الأعشاب البحرية تمتص معادن المحيطات، مما يعني انها غنية  بالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والنياسين والفوسفور، والمغنيسيوم، أي 56 نوع من المعادن يحتاجها الجسم البشري.

ولكن انتظري، هناك المزيد! توفر الأعشاب البحرية العديد من الفيتامينات B و الفيتامينات A، K، C و E. الألياف في الأعشاب البحرية تحمل مضادة للالتهابات، وتكافح السرطان، وخصائص مضادة للفيروسات في المعادن الثقيلة التي يحتاجها  الجهاز الهضمي وتدعم صحة القلب.