طريقة عمل الكبة المقلية على أصولها

لحم مفروم: نصف كيلو مقادير عجينة الكبة
لحم مفروم: 1 كيلو مقادير الحشوة
البصل: 1 حبة مفروم ناعم ومقلي، مقادير الحشوة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة مقادير عجينة الكبة
القرفة: ملعقة صغيرة مقادير عجينة الكبة
البطاطا: 2 حبة مسلوقة، مقادير عجينة الكبة
برغل: 1 كيلو ناعم، مقادير عجينة الكبة
السمنة: ملعقتان صغيرتان مقادير الحشوة
صنوبر: 3 ملاعق كبيرة مقادير الحشوة
بهار مشكل: ملعقة صغيرة مقادير عجينة الكبة
بهار مشكل: ملعقة صغيرة مقادير الحشوة
بهار سادة: ملعقة صغيرة مقادير عجينة الكبة

1- تعجن جميع مكونات العجينة وهي البرغل الناعم مع اللحمة المفرومة مع البطاطا المسلوقة، ونرش عليها البهار المشكل، والقرفة، والفلفل الأسود، والبهار السادة، مع كوب ونصف من الماء، وبذلك تتكون لدينا العجينة الخارجية وتكون جاهزة للتشكيل على شكل حبة كبة.

2- تقلى اللحمة بالسمنة مع جميع مكونات الحشوة المذكورة وهي: البصل، والصنوبر، ونرش عليها الملعقة الصغيرة من البهار المشكل.

3- تحشى الكبة بالحشوة وتشكّل بالحجم المطلوب ثم تقلى بزيت غزير وتقدم ساخنة.