طبق يعشقة الاطفال مكرونة بالخضار وكورات اللحمة
المقادير:
البيض: 1 حبة (مخفوق لكرات اللحم)
بقسماط: ربع كوب (لكرات اللحم)
حليب: ربع كوب (لكرات اللحم)
الماسترد: نصف ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
لحم مفروم: 250 غرامًا (لكرات اللحم)
الزيت النباتي: ملعقة صغيرة (لكرات اللحم)
البصل: 1 حبة (مفروم للصوص)
الثوم: فصّان (مهروس للصوص)
الزيت النباتي: ملعقة كبيرة (للصوص)
طحين: ملعقتان كبيرتان (للصوص)
مرق اللحم: كوب ونصف (للصوص)
طماطم: علبة (مهروسة للصوص)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان (للصوص)
ورق غار: 1 ورقة (للصوص)
أوريجانو: نصف ملعقة صغيرة (مجفف للصوص)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (للصوص)
الجزر: 2 حبة (مقطع دوائر للصوص)
الكوسا: 4 حبات (مفرومة دوائر للصوص)
الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم للصوص)
الفلفل الأحمر: 1 حبة (مفروم للصوص)
البقدونس: ملعقة كبيرة (طازج ومفروم للصوص)
المعكرونة: كوبان (مسلوقة ومصفاة)
طريقة التحضير:
1- اخلطي اللحم المفروم مع البيضة المخفوقة والماسترد والحليب والملح والفلفل والبقسماط في وعاء حتى تتجانس المكونات.
2- أصنعي كرات من الخليط متوسطة الحجم.
3- ادهني صينية بملعقة الزيت وضعي كرات اللحم فيها وأدخليها الفرن حتى تتحمر قليلا ويصبح لون اللحم بني.
4- في قدر سخني ملعقة من الزيت وقلبي البصل والثوم حتى يصبح طريًا.
5- أضيفي الطحين والمرق وقلبي حتى يغلي المزبج وتتكاثف الصلصة.
6- أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم وورق الغار والأوريغانو والملح وكرات اللحم المشوية والجزر واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
7- أضيفي الكوسا والفلفل الأحمر والأخضر واتركي المزيج ليغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
8- أضيفي المكرونة المسلوقة والبقدونس وحركي.
9- اسكبي المزيج في وعاء التقديم وقدميه ساخنًا.
