تعرفي على هذه الطريقة لعمل "الاكلير" بكل سهولة

طريقة التحضير
أشعل الفرن مسبقًا على درجة 375 درجة مئوية
سنصنع الآن عجينة الاكلير، ضع إناء متوسط على نار هادئة وافرغ فيه الماء والزبدة ورشة ملح
انتظر حتى الغليان وذوبان الزبدة.

بعد الغليان أضف الدقيق الأبيض وابدأ بتحريك المزيج بإستخدام ملعقة خشبية الى ان يتم التجانس بالكامل وبعدئذ ضعه جانبًا لكي يبرد.

ريثما يبرد المزيج الخاص بالاكلير، قم بتحضير كريمة الحشو. ضع الكريمة السائلة في إناء وأضف عليه السكر والفانيليا وأخفقه بإستعمال الخفاقة اليدوية إلى أن تحصل على قوام صلب وكريمي من ثم ضعه في البراد لكي يبرد.

بعد أن يبرد مزيج عجينة الاكلير أضف اليه البيض ولكن على مراحل بأن تضيف كل بيضة على حدا من ثم تخفق المزيج الى أن تخفق الـ 5 بيضات بهذه الطريقة حتى تحصل على قوام متجانس بالكامل.

و الآن أحضر كيسًا للصب وإن لم يتوفر احضر ورقة بيضاء واصنع منها قمعًا وقم بقص اسفله. ضع في داخله كمية من العجينة وادفع بها إلى اسفل القمع إلىأن يمتلئ القمع بالكامل.

قم بصب العجينة على صينية مغطاة بورق رقيق أو ورق أبيض عادي إن لم يتوفر. اجعل الاشكال طولانية بطول 15 سنتمتر أو أكثر بفارق 3 سنتمتر بين كل قطعة.

ضع الصينية في الفرن لمدة من 25 الى 30 دقيقة لتمام عملية الخبيز.

ريثما يتم الخبيز، قم بإعداد شوكولا الدهن بوضع الشوكولا والزبدة في إناء فوق إناء فيه ماء يغلي على نار متوسطة لكي تذوب المكونات ببطئ بحيث لا تحترق مع مواصلة التحريك للمساعدة في عملية الذوبان والتجانس.

اخرج الصينية من الفرن ودع قطع الاكلير قليلًا لكي تبرد
استعمل سكين لكي تقص القطع طولانيًا مع مراعاة عدم قص قطع الاكلير بالكامل لكي لا تخرج الكريمة منها
قم بحشو قطع الاكلير بالكريمة بإستعمال الملعقة
ادهن الوجه العلوي للاكلير بالشوكولا ليصبح الاكلير جاهزًا للتقديم..