تعرفي على طريقة عمل الكبدة

الكمية : 4 شخص | أشخاص

وقت التحضير : 30 دقيقة

طريقة عمل الكبدة الغنم بالخضار يمكن تحضيرها خلال دقائق لتكون طبقاً جانبيا او رئيسياً لذيذا و مغذياً على المائدة العائلية ، و تختلف الكبدة عن اللحم برهافة نسيجها و سرعة استوائها على النار ، لكن يبقى أمر التخلص من الزفرة أو الدم الزائد عند الطهي مع الحفاظ على طراوتها عند الأكل هو الصعب احياناً.

هنالك العديد من الطرق لتحضير الكبدة ، لكننا اخترنا لك وصفة الشيف كاثرين من مدونة لتحضيرها على الطريقة السعودية . 

1 كيلو جرام كبدة غنم

1 حبة فلفل أخضر

1 حبة بصل

½ كوب صلصة طماطم

2-3 فلفل أخضر حار

1 ملعقة صغيرة بهارات مختلطة

2 ملعقة كبيرة زيت

¼ ملعقة صغيرة ملح (حسب الذوق)

2 حبة طماطم مفرومة

•يتم قلي البصل المفروم أولاً حتى يتحمر البصل ، ثم يضاف إليه الفلفل الحار و يطهى معه لمدة دقيقة ، ثم تضاف الكبدة المقطعة بشكل شرائط ، مع التقليب المستمر لضمان أن تستوي الكبدة من جميع الجهات

•تضاف صلصة الطماطم و الطماطم و البهارات و الملح إلى المقلاة و تترك على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تستوي تماما 

•تقلب الكبدة على النار و يضاف الفلفل الأخضر كآخر مكون ليكون طبق الكبدة جهازاً تماماً .