طريقة تحضير كورما الدجاج الهندي

لبن زبادي: 6 ملاعق كبيرة

الكركم: ملعقة صغيرة

الكمون: ملعقة صغيرة (مطحون)

القرفة: ملعقة صغيرة (مطحونة)

الكزبرة: ملعقة صغيرة (مطحونة)

الزعفران: ثمن ملعقة صغيرة

الزنجبيل: ملعقة صغيرة (مفروم ناعم)

الثوم: 4 فصوص (مهروس)

صدر الدجاج: 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)

الزيت النباتي: ملعقة كبيرة

البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)

لوز: ملعقتان كبيرتان (مطحون)

لوز: ملعقة كبيرة (شرائح ومحمص)

الكزبرة: 3 ملاعق كبيرة (مفرومة)

1- اخلطي الكمون والكزبرة والقرفة والكركم والزعفران سويا.

2- أضيفي اللبن الزبادي لخليط البهارات.

3- أضيفي الزنجبيل والثوم للخليط حتى تمتزج النكهات.

4- أضيفي قطع الدجاج لمزيج اللبن والبهارات واتركيه لمدة ساعتين على الأقل.

5- سخني الزيت في مقلاة واسعة على النار ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون.

6- أضيفي الدجاج مع تتبيلة اللبن وحركي ثم خففي النار وغطي المقلاة و اتركيه لمدة 5 دقائق.

7- أزيلي الغطاء وأضيفي اللوز المطحون وقليل من الماء الساخن عند الحاجة واتركيه على النار لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.

8- ضعي المزيج في وعاء التقديم ثم وزعي اللوز المحمص والكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.