طريقة عمل كبسة اللحم الشهية

كيلوجرام ونصف لحم غنم مقطّع

3 بصلات مفرومة

3 فصوص ثوم مفرومة

ملعقة كبيرة زيت نباتي

حبتان حبهان

ورقتان غار

ربع ملعقة صغيرة قرنفل

عود قرفة

حبتان فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات

ربع كوب جزر مبشور

3 حبات طماطم مقطّع

ربع كوب صلصة طماطم

ربع ملعقة صغيرة كمون

ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

4 حبات لومي

ربع ملعقة صغيرة كركم

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح بحسب الرغبة

كوبان ماء ساخن

كوبان أرز بسمتي

ملعقة صغيرة ملح

4 أكواب ماء

ملعقة صغيرة زعفران

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

1- لتحضير اللحم، حمّي في قدر الزيت واقلي البصل والثوم. ضعي الحبهان، ورق الغار، القرنفل وعود القرفة واقلي لدقيقة.

2- أضيفي الفليفلة الخضراء والجزر المبشور وحرّكي. نكّهي بالكمون، الكزبرة، القرفة المطحونة، الكركم، الفلفل الأسود والملح.

3- ضعي اللحم وقلبيّه حتى ينضج قليلاً. أضيفي قطع الطماطم وقلّبي لمدة 10 دقائق.

 

4- أسكبي الماء الساخن وصلصة الطماطم وضعي اللومي ثمّ حرّكي. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم تماماً.

5- لتحضير الأرز، في قدر ضعي الأرز، الماء، الزعفران والملح على نار خفيفة. أتركي الماء يغلي لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز.

6- نكّهي بالفلفل الأسود واخلطي. في طبق التقديم، صفّي قطع اللحم وضعي الأرز بالزعفران فوقها.