طريقة تحضير كرواسون بالعصاج

3 x معلقة كبيرة ماء (مثلج)

2 x كوب دقيق

1 x رشة ملح

1 x عدد بيضة (مخفوقة)

1 x كوب جبنة موزريلا

½ x كوب سمن

¼ x كيلو لحمة مفرومة (عصاج)

الخطوات:

1- فى وعاء عميق ننخل الدقيق والملح .

2- ثم فى وسط الدقيق نصنع حفرة ونضع بها السمن والماء المثلج والبيضة و نعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.

3- نغطى العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.

4- ثم نأخذ قطعة من العجينة وتفرد بالنشابة وتشكل على هئية مربع ثم بالسكين تقطع على هيئة مثلثين.

5- نضع معلقتين من اللحم المعصج ومعلقة من الجبن فى منتصف المثلث ثم نلف المثلث ثم يثنى على شكل قوس.

6- يرص فى صينية مدهونة بالسمن ويدهن الوجة بصفار البيض ثم نضعة فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى ينضج ويأخذ لون ذهبى بالهنا والشفا.