طريقة عمل صينية سمك على الطريقة الإيطالية

10 x كيس ملح

1 x عدد سمكة كاملة

الخطوات:

1- هنفتح بطن السمكة وننضفها كويس ونغسلها بالماء, ومش هنقص الزعانف ولا هنشيل القشر

نغلف صاجة الفرن بورق فويل ونفرش عليها نص كمية الملح

2- نرّص السمك فوق الملح ونقفل بطنه كويس علشان الملح ميدخلش جوة السمكة.

3- نغطى السمك بالملح تماما بنصف كمية الملح الى فاضلة

4- نرّش الملح ببخاخة ماء علشان يتماسك, وساعتها هيبان أجزاء أعلى من أجزاء.. هنساوى الملح تماما بحيث يكون متناسق الشكل.

5- نسخّن الفرن ل 200 درجة مئوية وندخل الصاجة لمدة 20 دقيقة أو لحد ما الملح يصفر ويتشقق.

6- هنطلع الصاجة من الفرن ونكسر الملح بمعلقة ونرميه.. وهنقدم السمكة مع أرز وصوص