وصفة هايل لعمل بسكويت بكريمة الزبد وقطع الخوخ

المقادير
كوب وربع طحين جميع الاستعمالات.
كوب زبد (بدرجة حرارة الغرفة.)
كوب ونصف سكر.
نصف ملعقة بيكنج بودر.
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
ذرة ملح.
بيضة كبيرة.
لحشوة الكريمة:
4 ملعقة كبيرة زبد (لين بدرجة حرارة الغرفة)
ربع كوب سمن
2 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب سكر بودرة منخول.
للتزيين:
قطع صغيرة من الخوخ(الدراق) المحفوظ.
طريقة التحضير
في وعاء عميق اخلطي الطحين والبيكنج بودر والبيكربونات والكاكاو بملعقة خشبية.
في وعاء العجن وبالخفاقة الكهربائية إخلطي الزبد والسكر حتى يصير هشا.ثم أضيفي البيض والفانيليا لتكون لديكِ كريمة خفيفة.
أضيفي الطحين للكريمة وقلبي بملعقة خشبية في اتجاه واحد حتى تتكون عجينة على شكل كرة.
غطيها بالكيس النايلون لترتاح بالبراد ساعة.
إفردي العجينة بعد أن ترتاح علي لوح التقطيع بسمك 1 سم. قطعي دوائر وزيني الوجه بالضغط بظهر الشوكة.
إخبزي في فرن متوسط الحرارة على 170 درجة لمدة 5 -10 دقائق حتى النضج ليصبح ذهبيا. ثم اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
لعمل الحشوة:
إضربي المقادير بالخفاقة إلى أن تصير هشة وكريمية.
ضعي الكريمة بكيس حلواني وضعيه بالبراد حتى يجمد. ثم زيني وقومي بحشو كل وحدتين معا بالكريمة وقطع صغيرة من الخوخ حتى يلتصق البسكويت.
يقدم على مفرش دانتيل وبالهنا والشفا.