طريقة بسيطة لتحضير الاكلير

مقادير عجينة الشو

4 x عدد بيضة (طازجة)

1 x كوب دقيق (منخول)

½ x كوب ماء

0.33 x كوب زبدة (ثلث كوب)

½ x معلقة صغيرة سكر

½ x معلقة صغيرة ملح

½ x كوب لبن كامل الدسم

1 x معلقة صغيرة فانيليا

مقادير الكريم باتسيير

2 ½ x كوب لبن كامل الدسم

4 x معلقة كبيرة سكر بودرة

4 x عدد صفار بيضة (طازجة)

2 x معلقة كبيرة دقيق

1 x معلقة صغيرة فانيليا

مقادير صوص الشوكولاتة

¼ x كوب كريمة لبّاني

100 x جرام شيكولاتة (خام)

1 x رشة فانيليا

1 x معلقة كبيرة عسل نحل

طريقة التحضير:

هنحضر عجينة الشو:

1- فى وعاء على النار نضع الماء والملح والفانيليا والزبد ويترك حتى يغلى.

2- ثم يضاف الدقيق دفعة واحدة مع التقليب السريع المستمر حتى يتكون لدينا كتلة واحدة لا تلتصق بجوانب الوعاء ثم يرفع من على النار.

3- ثم نضيف للمزيج السابق بيضة بيضةونضرب جيدا بالمضرب الكهربا حتى تصبح عجينة ملساء

4- ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى بة قمع سادة.

5- نقطع العجينة على هيئة أصابع طولها 8 سم تقريبا على صينية مدهونة زبد .يجب أن تكون الأصابع متباعدة حتى لا تلتصق ببعضها أثناء الخبز.

6- تخبز فى فرن حار مده 15 ل 20 دقيقة ثم نهدى الفرن حتى تجف تماما.

ثم نحضر الكريم باتسيير:

1- فى وعاء على النار نضع 2 كوب من اللبن والفانيليا والسكر ويقلب حتى يغلى.

2- فى وعاء اخر يتم خلط نصف كوب اللبن البارد مع صفار البيض والدقيق حتى يتجانسوا تمام.

3- ثم يضاف اللبن المغلى على مزيج اللبن وصفار البيض ويقلبوا جيدا جدا بالمضرب اليدوى.

4- ثم يوضع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوى حتى يغلظ القوام. ثم يترك حتى يبرد.

ثم نحضر صوص الشيكولاتة:

1- أناء على النار نضع الكريمة والعسل والفانيليا الى أن تغلى الكريمة .

2- نضيف الشيكولاتة ونقلب الى أن تذوب الشيكولاتة تماما . نرفعها من على النار ونتركها لتبرد قبل الاستخدام.

3- عندما يبرد الأكلير تماما يشق من الجانب بالسكين .ثم يحشى بالكريم باتسيير

4- ثم نغطى السطح بصوص الشيكولاتة.ثم توضع لتبرد فى الثلاجة . ويقدم. بالهنا والشفا.