طريقة عمل كشرى اسكندرانى

2 حبة  بصل كبيرة ( احداهما مقطعة جوليان والاخرى مقطعة مكعبات صغيرة

1 كوب عدس اصفر

6 عدد بيض مسلوق

2 كوب ارز

1 ملعقة صغيرة  ملح

1/2 ملعقة صغيرة  كمون

2 ملعقة كبيرة  زيت

2 ملعقة صغيرة  زبدة

يشوح البصل على نار متوسطة ثم يضاف الارز ويقلب جيدا

يضاف المااء والكمون والتوابل ثم يغلى على نار متوسطة ثم يضاف العدس الاصفر ويترك حتى تمام النضج.

فى نفس الوقت نحمر البصل المقطع جوليان حت يصبح لونه بنيا ويتم تصفيته من الزيت جيدا

نشوح البيض المسلوق فى زبدة

فى طبق التقدين نقدم الكشري ويدفن البيض فى وسطه ويزين بالبصل المحمر