طريقة سهلة لعمل جاتوه الليمون

دقيق منخول – كوبان

سكر – كوب ونصف

بايكنغ باودر – 3 ملاعق صغيرة

ملح – ملعقة صغيرة

ماء – 1/2 كوب

عصير ليمون حامض – 1/4 كوب

زيت نباتي – 1/2 كوب

فانيليا – 3 ملاعق صغيرة

قشر ليمون حامض مبشور – ملعقة كبيرة

زلال بيض – 8

صفار بيض – 8

مسحوق دردري أي كريم التارتار – 1/2 ملعقة صغيرة

للتغليف:

سكر ناعم – 3 أكواب

زبدة ذائبة – 1/3 كوب

فانيليا – ملعقة صغيرة

ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير:

 1- أخفقي زلال البيض مع المسحوق الدردري والملح في وعاء حتى يتكاثف المزيج ثمّ ضعيه في البراد.

2- أخفقي صفار البيض في وعاء آخر ثم أضيفي إليه السكر والزيت والفانيليا حتى يصبح قوام الخليط كالكريمة.

3- أضيفي الدقيق مع البايكنغ باودر والماء وعصير الليمون الحامض واخلطي المكونات، ثم أضيفي قشر الليمون الحامض المبشور.

4- أمزجي زلال البيض مع الخليط بلطف بواسطة ملعقة خشبيّة.

5- أسكبي الخليط في قالب الكيك المستدير المثقوب في المنتصف بدون دهنه، واخبزيه في فرن على حرارة متوسطة لحوالي 45 دقيقة.

6- أخرجي القالب من الفرن وعلّقيه فوراً بالمقلوب على قنينة بحيث لا يلامس سطح الكيكة أي شيء، وذلك للحفاظ على قوام الكيكة الخفيف. لن تسقط الكيكة كون القالب غير مدهون.

7- عندما تبرد الكيكة تماماً، أفصلي الأطراف عن القالب بواسطة سكين، واقلبي الكيكة بحذر في صحن التقديم.

8- أخلطي جميع مكونات التغليفة جيداً وافرديها فوق الكيكة واحفظيها في الثلاجة.