طريقة عمل كحك العيد
زي المحلات.. طريقة عمل كحك العيد خطوة بخطوة الطعم لايقاوم
زي المحلات.. طريقة عمل كحك العيد خطوة بخطوة الطعم لايقاوم مع قرب رحيل شهر رمضان المبارك وحلول عيد الفطر2024، تتهافت العديد من السيدات وربات المنازل على عمل الكحك في المنزل، إذ أن صنع وعمل الكحك وتجمع النساء لإعداده يعتبر من طقوس الكثير من البيوت المصرية احتفالًا بقدوم العيد.
مقادير كحك العيد
- 7 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
2 كوب + ملعقتين كبار من السمنة المُذابة.
ثلث كوب من الماء الدافئ.
ملعقة ونصف كبيرة من الحليب البودر.
نصف ملعقة من المحلب المطحون.
ملعقة ونصف من الباكينج بودر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتين كبيرتين من السمسم المحمص.
طريقة عمل كحك العيد مثل الجاهز
في وعاء العجان الكهربائي أضيفي المكونات الجافة وهي 7 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول وملعقة ونصف من الباكينج بودر وملعقة ونصف من الحليب البودر ونصف ملعقة من الملح وملعقتين من السمسم المحمص ونصف ملعقة من المحلب.
في الخطوة التالية أضيفي 2 كوب وملعقتين من السمنة المُذابة ثم بثي الدقيق بالسمن حتى يتشرب تمامًا بالسمن لمدة 10 دقائق حتى نضمن نجاح الكحك.
ذوبي ملعقة من الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافئ وملعقتين من السكر واتركيها تختمر لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق واعجني المكونات للحصول على عجينة لينة.
اتركي عجينة الكحك ترتاح لمدة 5 دقائق ثم جهزي الصواني أو الصاجات وكوري العجينة إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم ثم تشكلي الكحك بالشكل المفضل منقاض أو بصامة.
ضعي صواني الكحك في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، واتركيه يبرد تمامًا ثم زينيه بالسكر البودر وقدميه.
الكحك بالسمن البارد
ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له الملح ورائحة الكحك والسمسم ولكن في هذه الوصفة سيتم استعمال سمسم محمص.
اخفقي السمنة الباردة مع السكر بمضرب كهربائي حتى تتحول إلى قوام كريمي باللون الفاتح.
أضيفي خليط السمنة المخفوق إلى مقادير كحك العيد الناعم بمكوناته الجافة ثم اعجني بالمضرب أو بيديكِ.
ذوبي الخميرة في الحليب أو الماء الدافئ واتركي الخليط حتى تنشط الخميرة لمدة 10 دقائق فقط ثم أضيفيها على العجين.
قلبي مقادير كحك العيد حتى تحصلي على عجينة لينة غير لاصقة ثم قومي بتشكيلها ونقشها بالمنقاش أو البصامة.
اخبزي كحك العيد الناعم في فرن البوتاجاز على الرف الأوسط مدة 13 دقيقة ليكون لون أسفل حبة الكحك ذهبي محمر.
