"هويات الطهي": بناء تآزر ثقافي من خلال المأكولات

وستكون الدورة السابعة عشرة من السلسلة الشهرية للمائدة المستديرة التي تقام بمركز مولانا أزاد الثقافي الهندي عبارة عن ندوة بعنوان "هويات الطهي: بناء تآزر ثقافي من خلال المأكولات" وستبدأ الندوة في الساعة الرابعة بعد الظهر يوم 22 فبراير 2018 في مقر مركز مولانا أزاد الثقافي الهندي. وقد أصبحت المأكولات حاليا موضوعا هاما جديرا بالدراسة على مستوى العالم فقد أصبحت أداة هامة لثبر أغوار العديد من الأحداث الاجتماعية والثقافية. 

إن تصوير المأكولات في عالم العلوم الاجتماعية بما في ذلك الفنون والعلوم الإنسانية لا يقتصر فقط على المأكولات في حد ذاتها ، بل إن له علاقة مركبة برواية الذكريات، والخبرات، والقصص، والحكايات الأسطورية، وتطور مفاهيم مثل: مفاهيم المكانة الاجتماعية، والنوع الاجتماعي، وعلم الجمال، والثقافة، والأخلاق، وتكوين الهويات (المحلية والإقليمية والوطنية)، وتعزيز العلاقات بين الشعوب على أساس الحب المشترك للمأكولات إلى جانب عدد كبير من هذه الموضوعات الاجتماعية المترابطة. إن الهند ومصر، اللتان تضمان اثنين من أقدم الحضارات في العالم، لديهما تقاليد غنية وثقافة تتعلق بالمأكولات، حيث تركز العديد من الحكايات في الأدب الشعبي الشائع على المأكولات. وتهدف المناقشات إلى تبادل الأفكار بصورة تفاعلية حول جميع الجوانب المتعلقة بالمأكولات ومناقشة سبل إقامة تآزر ثقافي من خلال المأكولات. وستستكشف المناقشة أيضا إمكانات قيام سياحة المأكولات مع التركيز بوجه خاص على المأكولات والثقافة المحلية لضمان تحقيق الاستدامة.

وسيتحدث المتكلمون البارزون بالتفصيل حول هذا الموضوع ثم يلي ذلك جلسة تفاعلية مع الجمهور لطرح الأسئلة والإجابة عليها. وستضم هذه الدورة من المائدة المستديرة التي تعقد في مركز مولانا أزاد الثقافي الهندي د. إلهامي الزيات، الرئيس السابق، لغرفة السياحة، والسيد أشرف جمال، رئيس تحرير، مجلة ركن الطهاة، و مدير، جمعية الطهاة المصريين، والسيد ميلفيل جوزيف جون، صاحب مطعم وعضو جمعية شان دو روتيسور، والسيدة نهى كافال نين، صاحبة مطعم، فندق كارفين، والسيد مصطفى الرفاعي، صاحب مطعم زوبا، والذين سيتحدثون حول موضوع الندوة ثم يلي ذلك جلسة تفاعلية مع الجمهور.