اطباق رمضان: طريقة عمل طاجن اللحم

كيلو لحم مقطع مكعبات كبيرة

ملح وفلف اسمر

بهارات لحم

بصل مجفف

2 ملعقة كبيرة صويا صوص

ربع كوب طحين

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

3 فص ثوم مفروم

2 جزرة مبشورة 

حبة طماطم مقطعة مكعبات

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

1- تبلي اللحم بالملح والفلفل والصويا والبهارات وضعيه في الثلاجة لساعتين على الأقل.

2- غطي قطع اللحم بالطحين وسخني الزبدة مع الزيت في مقلاة ثم اضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تكتسب اللون الذهبي.

3- ارفعي قطع اللحم ثم اضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل ثم اضيفي الجزر وقلبي لدقيقة.

4- اضيفي الطماطم والكرفس وقلبي ثم تبلي بالملح والفلفل والبهارات وملعقة صويا.

5- اضيفي نصف كوب من الماء واتركي الخليط على النار مدة 5 دقائق.

6- احضري طاجن او صينية بايركس وضعي جزء من خليط الخضراوات ثم ضعي قطع اللحم ثم باقي الخليط.

7- اضيفي كمية من الماء كافية لتغطية اللحم ثم غطي الطاجن او الصينية وادخليها الفرن حتى ينضج اللحم ويجف ماءه.