أطباق رمضان: طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص

نصف كيلو حوايج دجاج ( كبد و قوانص و قلوب ) - بفضل سلق القلوب و القوانص مسبقا

كوبين ارز

بصلتين مفرومين

مكعب مرقة

ملح و فلفل حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة صغيرة سماق ( توابل فراخ)

كوب لبن

فص ثوم مهروس

ليمونة

ملعقة صوص صويا

ملعقتين سمن

 

يشوح البصل والثوم في السمن حتي يذبلوا

يضاف اليهم القلوب و القوانص و يقلبون جيدا

تضاف الكبد و يقلبون برفق ثم تضاف لهم كل التوابل والليمون والمستردة والصويا صوص و اللبن و كوبين ماء

يغطي الوعاء ليغلي قليلا ثم نضيف له الارز و نقلبه مع التأكد ان السوائل تغطي الارز و يمكن زيادتها بالماء

تخفض النار و يترك الارز ليغلي حتي تمام النضج ثم نتذوقة اذا كان محتاج توابل زيادة