بالفيديو.. طريقة تحضير عجينة القطايف
عشان تحضري قطايف طعمها لذيذ فيه اخطاء بتعمليها لازم تبعدي عنها علشان تنجح معاكي
التزمي بالمعايير كما هي لتحصلين على عجينةٍ متجانسة وغير سائلةٍ أو جافة.
استخدمي ميزان رقميّ أي "ديجيتال" ليعطيك أرقاماً دقيقة.
أنخلي الدقيق الاول قبل ما تخلطيه مع باقي المقادير، وحطي شوية سميد في مكونات العجينة، فالسميد هو سر القطايف الناجحة
تأكّدي من صلاحية الخميرة قبل استخدامها، عن طريق وضعها في كوب ماء دافئ مع السكر واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق. في حال تكوّنت رغوة على وجه المزيج، تكون الخميرة صالحة. أما إذا بقي المزيج على حاله، فأنت تحتاجين لخميرةٍ جديدة.
وعند القلي لو ظهرت فقاقيع على العجينة إعرفي انها ناجحة، ولو مظهرش اعملي حسابك انك لازم تحضري عجينة تانية
يجب أن تقلي القطايف في زيت غزير ساخن لتحصلين عليها هشة ولذيذة
احشي القطايف قبل وضعها في الشربات لانها ستجف بعد ذلك ويصعب التحكم بها
- يجب أن يكون شربات القطايف تقيل وساخن أول ماتخرجيها من الزيت حطيها ف الشربات على طول
