Advertisements
Advertisements
Advertisements

طرق عمل الطحال بـ 3 وصفات شهية سريعة التحضير

Advertisements
طرق عمل الطحال
طرق عمل الطحال
Advertisements
تسعى بوابة الفجر الإلكترونية إلى تقديم العديد من الخدمات لقرائها الكرام، بجانب خدماتها الإخبارية، وحرصًا على توفير احتياجات ورغبات متابعيها، نقدم لكم اليوم طريقة عمل الطحال بأكثر من وصفة سهلة وسريعة التحضير يمكن تقديمها لأسرتك، لما تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية، حيث إنها تمد الجسم بكثير من الدم للوقاية من فقر الدم والكثير من الأمراض الأخرى.

نقدم لكم فيما يلي ثلاث وصفات لطريقة عمل الطحال في المنزل بطرق سهلة وسريعة.

1- طريقة عمل الطحال المقلي

المكونات
نصف كيلو طحال عجل او الكمية المراد عملها
رشة ملح
رشة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة كركم
رشة شطة “اختياري”
عصير ثلاثة ليمونات
ملعقتان كبيرتان خل
كمية زيت للقلي

طريقة التحضير
غسل الطحال جيدًا بحرص شديد حتى لا ينقطع.
نضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير مع ملعقة من الملح و ملعقة من الخل، وتترك على النار حتى تصل إلى الغليان، ثم نقوم بوضع الطحال ليتم سلقة جيدا.
بعد سلق الطحال نقوم بتقطيعة شرائح رقيقة، ونضعه في وعاء كبير، ثم نقوم برش الملح والفلفل الاسود والكمون والشطة وعصير الليمون مع الخل والبابريكا والكركم ونقلبهم مع بعض جيدا .
يترك الطحال في التتبيلة لمدة ساعة على الاقل في الثلاجة.
نضع كمية من الزيت الغزير في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن، ثم نقوم بقلي شرائح الطحال المتبلة من كل الجوانب حتى تاخذ لون بني شهي .
بعد إخراج الطحال المقلي نضعه على اوراق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها.
ويقدم الطحال المقلي ساخنًا مع سلطة طحينة و خبز.

2- طريقة عمل الطحال بالثوم

المكونات
نصف كيلو طجال عجل او الكمية المراد عملها 
ثمرة بصل متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
رشة زنجبيل بودرة
رشة بهارات لحم
ثلاثة فصوص ثوم مهروس
ملعقتان كبيرتان زيت او سمن بلدي

طريقة التحضير
نغسل الطحال جيدا بالماء و الخل و لكن بحرص شديد .
في قدر كبير به كمية من الماء على نار متوسطة الحرارة نضع البصلة مع الفلفل الاسود و القرفة و الزنجبيل و بهارات اللحم و نسلق فيها الطحال لمدة ساعة على الاقل .
و نضيف رشة الملح في اخر خمسة دقائق من السلق حتى تنضج الطحال و لا يجف بسبب الملح ، ثم نرفع القدر من النار ، نخرج الطحال من ماء السلق و نتركها جانبا يهدا .
نقطع الطحال المسلوق لشرائح عريضة .
في مقلاة كبيرة نضع الزيت او السمنة تسخن و نشوح فيها الثوم و نضع فيها شرائح الطحال و نشوحهم من الجانبين .
نخرج الطحال من الزيت و نضعه على اوراق بقدونس و نقدمه ساخنا مع سلطة و خبز بلدي 


3- طريقة عمل الطحال المحشي

المكونات
واحد طحال خروف
بصلة صغيرة الحجم مفرومة
رشة ملح
 رشة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة بابريكا
ثلاثة ملاعق كبيرة قطع لحم صغيرة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .

طريقة التحضير 
نقوم بغسل الطحال جيدا بالملح و الخل و نشطفه جيدا ،و بواسطة سكين حاد نشف الطحال من جانب واحد شق صغير الحجم .
في وعاء نضع قطع اللحم و نرش الملح و الفلفل الأسود و الكمون و البابريكا و البقدونس و البصل المفروم و نقلب كل المكونات مع بعضها جيدا .
نحشي الطحال و ذلك بوضع قليل من الحشو داخل الطحال من الشق الصغير و لكن لا نملأه للغاية.
في صينية غير قابلة للالتصاق او على ورق زبدة نضع الطحال المحشي ، و ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية و نغطيه بورق فويل حتى ينضج .
و يمكنك شوية الطحال بعد خروجه من الفرن على الفحم او نشوحه في مقلاة حتى ياخذ لون ذهبي لذيذ و ينضج تماما .
نقدم الطحال المحشي ساخنا مع قليل من الارز الابيض و السلطة .
نحضر وصفة من 3 وصفات لعمل الطحال المختلفة و تمتعوا باطيب الاطباق الشهية و اللذيذة بجانب سلطات و خبز.
Advertisements