"أرز منزلي ولحمة" وراء تسمم 6 تلاميذ في سوهاج

أصيب 6 تلاميذ باشتباه تسمم إثر تناولهم طعام منزلي فاسد أرز ولحمة، وتم حجزهم بمستشفي سوهاج العام لتلقي العلاج.

تلقي اللواء حسن محمود مدير أمن سوهاج إخطارًا من مأمور مركز شرطة سوهاج بوصول كل من "ندي ا س ع" 12 عامًا طالبة و"زياد ا س ع" 10 سنوات تلميذ و"محمد ا س ع" 8 سنوات تلميذ و"ناهد ا س ع" 8 سنوات تلميذه و"دهب ا س ع" 8 سنوات تلميذه و"دياب ا س ع" 8 سنوات تلميذ ويقيمون دائرة المركز إلي المستشفي مصابين بآلام بالبطن وقيئ مستمر بسبب تناول طعام فاسد.

بالانتقال والفحص وسؤال والدتهم سامية ا ع م 38 عامًا ربة نفت الشبهة الجنائية وقررت بأنه عقب تناول أنجالها المذكورين وجبة طعام منزلي "أرز لحمة" شعروا بحالة إعياء وتم نقلهم للمستشفي.

يذكر أنه في الأسبوع الأول من شهر مايو الجاري أصيبت أسرة كاملة مكونة من 5 أشخاص بتسمم إثر تناولهم طعام فاسد وتم نقلهم لمستشفى سوهاج العام لتلقي العلاج.

كما شهد الأسبوع الأخير من شهر أغسطس الماضي تسمم 4 أطفال بسبب تناولهم وجبة طعام منزلي جبنة وتم حجزهم بمستشفى طهطا العام لتلقي العلاج.

ويعرف التسمم الغذائي بأنه ناتج عن تناول الشخص طعامًا ملوثًا به بكتريا وجراثيم وفيروسات وتظهر علامات التسمم علي المصابين بالقي المستمر وبآلام في المعدة وفقدان كامل للشهية وإسهال مستمر وحمي وإحساس بالقشعريرة.

ومن أسباب التسمم الغذائي عدم طهي الطعام بالطريقة الصحيحة وتخزينة بطريقة خاطئة أيضا وخاصة اللحوم المجمدة بأنوعها في درجة حرارة غيرة مناسبة بالإضافة إلي تحضير الأطعمة في أماكن ملوثة وإختلاط الأطعمة الفاسدة بالصالحة وتلوث أيدي من يحضرون الطعام.

أما مصادر التلوث فهي الجراثيم وتتواجد في اللحم النيئ والغير مطهي بطريقة صحيحة أما جراثيم السلمونية التي تتواجد في الدجاج غالبًا والحليب والمياه والبيض وجرثومة السترية والتي تتواجه في الأطعمة الجاهزة بأنواعها وجراثيم الإشريكية القولونية والتي تأتي من تناول كافة ماذكر سواء الطعام الغير مطهي أو المؤكولات الجاهزة الفاسدة.

يجب أن تحرص علي غسل يديك بالماء الساخن والصابون قبل وبعد الأكل بالطريقة الصحيحة وتجفيفها قبل البدء في الأكل ومراعاة عدم لمس اللحوم الغير مطهية والحيوانات كالقطط أو لمس القمامة تطهير المطبخ بصفة مستمرة بأدوات تتوافر في الصيدليات عدم خلط الأطعمة الجاهزة بالأطعمة المحضرة منزليا وكذا بالأطعمة غير المطهية بالتي تم طهيها لتفادي نقل الفيروسات والجراثيم والبكتريا وأخيرًا حفظ الأطعمة في الثلاثة بدرجة حرارة مناسبة وكذا النظر علي مدة الصلاحية حال تناول المعلبات والمؤكلات الخاصة بالشركات والتي يتم تعبئتها داخل علب أو أكياس لتفادي التسمم والتعرض لمشكلات صحية. 

يجب أخذ قسط من الراحة وتناول السوائل لتفادي الإصابة بالجفاء وإعطاء المصاب بالتسمم المحاليل الطبية اللازمة وتناول الأكل بكميات مناسبة لحين التعافي وتناول الأدوية حسبما يقرر الطبيب.

يجب تعليم الأطفال بضرورة غسل الأيدي قبل وبعد الأكل بالماء الساخن والصابون يجب الحفاظ علي الأطعمة بطريقة محكمة الإغلاق يجب التخلص من الأطعمة منتهية الصلاحية حال تغير طعامها أو رائحتها الإبتعاد عن تناول اللحوم المصنعة بأنواعها قدر الإمكان وضرورة الطهي بالطريقة الصحيحة لحين التأكد من أن الطعام أصبح طازج وجاهز للأكل.

يتم جلب كمية من اللحوم المراد تحويلها لنشون وكيمة من الملح والفلفل الأسود وثوم مفروم وزيت زيتون وكمون وبابريكا وبقسماط ويتم خطهم في الخلاط الكهربائي حتي يحصل على خليط ناعم يتم عجنه حتي يصبح متماسكًا ووضعها داخل نيلون مع التأكد من عدم دخول الهواء إليها ووضعها في ورق الألمنيوم وتركها علي نار خفيفة حتي النضوج وتصبح جاهزة للأكل.