في 4 خطوات.. تعرف على تجهيز المشروب الرسمي لقبائل حلايب وشلاتين

محافظات

المشروب
المشروب


يعد مشروب الجبنة هو المشروب الرسمي لقبائل مثلث حلايب وشلاتين جنوب محافظة البحر الأحمر، الذي يعد واجب الضيافة المعتمد لديهم والجبنة مشروب عربي شهير بما يقابل الشاي والقهوة في باقي محافظات مصر.

وفي خطوات ترصد لكم بوابة الفجر تجهيز المشروب الرسمي لأهالي حلايب وشلاتين.

1-عملية التحميص اليدوي للبن الأخضر، عن طريق قليه داخل إناء مصنوع من الفخار، حتى يتحول لون البن الأحمر إلى بنى غامق.

وتستغرق عملية التحميص ٣ دقائق، وأثنائها يضاف إلى-2 البن قليل من حبات القرنفل أو الحبهان أو الزنجبيل حسب النكهة التي يطلبها الضيف".

وبعد تجهيز تلك الخلطة يضاف إليها القليل من السكر ثم-3 يقدم المشروب داخل فناجين.

وتقدم الجبنة في فنجان صغير مصنوعة من الخزف-4 الصينى الملون.

وسعر الكيلو جرام من "الجبنة" الجيد يتراوح بين 25-5 جنيهًا إلى 35 جنيهًا مصريًا.

أما عن الأدوات التي تستخدم في صناعة هذا المشروب، فهي متواجدة في كل بيت من بيوت أهالي الجنوب وكأنها شيء أساسي، وتلازمهم تلك الأدوات في كل مكان عند رعي الجمال والخروج للصيد البري، وكذلك صيادوا الأسماك يصطحبونها في مراكبهم التي تستمر الرحلة بها ما يقرب من 10 أيام في عرض البحر.

ومع طول الليل وقعدة السمر مع الأهل والجيران وأبناء القبيلة، لا تطفأ نار موقد الجبنة، فكلما خمدت يتم إشعالها من جديد إلى أن تنتهي السهرة.

ويتناول الفرد الواحد فى اليوم أكثر من 40 فنجانًا من الجبنة في السهرة، واذا كان هناك ضيف فلا يحق له أن يترك أي بواقي للقهوة داخل الفنجان، لأن ذلك يعتبر إهانه للمضيف، ولابد أن يشرب الضيف أكثر من 3 فناجين، وإذا لم يقم بهز الفنجان عقب الفراغ من الشراب فهذا دليل على أنه لا يريد مزيدًا من الجبنة، وإذا كان هناك ضيف لا قبول في وجوده لا يقدم له المشروب تعبيرًا عن اعتراضهم على وجوده.