طريقة عمل جمبري بصوص الترياكي

½ كيلو (500 جم) جمبري كبير مقشر ونظيف.

ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة.

ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح رفيعة.

ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح رفيعة.

¼ كوب (60 مل) صويا صوص.

½ كوب (125 مل) ماء.

3 ملاعق كبيرة (38 جم) سكر بني.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) عسل.

ملعقة كبيرة (10 جم) نشا.

ملعقة صغيرة (5 جم) سمسم.

2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مهروس.

2 ملعقة صغيرة (10 جم) زنجبيل طازج مهروس.

2 ملعقة كبيرة (25 جم) بصل أخضر شرائح (الجزء الأخضر فقط).

ملح وفلفل أسود.

على نار متوسطة، ضعي الصويا صوص والماء والسكر والثوم والزنجبيل والعسل، وقلبي جيدًا لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر، ويغلي الخليط.

أذيبي النشا في 2 ملعقة كبيرة من الماء، ثم أضيفيه إلى خليط الصويا، وقلبي باستمرار حتى يغلظ الخليط.

على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي الفلفل الملون والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 قائق، ثم ارفعي الفلفل واتركيه جانبًا.

في المقلاة نفسها، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي الجمبري والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يتغير لون الجمبري تمامًا.

أضيفي الفلفل الملون وخليط صوص الصويا، وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين.

ارفعي الجمبري عن النار، ثم أضيفي السمسم والبصل الأخضر، وقلبي جيدًا، ثم قدميه ساخنًا.