حضري الباذنجان المشوي بالجبن والطماطم

- الباذنجان : 2 حبة (مقطع دوائر متوسطة) 

- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

- صلصة مارينارا الجاهزة : ربع كوب 

- جبن فيتا : كوب (مفتت) 

- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم) 

- زيتون أسود : نصف كوب (شرائح) 

ضعي الباذنجان في صينية مبطنة بورق الزبدة.

ادهنيه بالزيت والملح وأدخليه الفرن على حرارة 190 لمدة 20 دقيقة مع التقليب حتى يصبح طرياً.

ازيلي الباذنجان من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً.

وزعي صلصة المارينارا على شرائح الباذنجان ثم وزعي الجبن الفيتا والفلفل والزيتون.

أعيدي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق ثم ازيليها وزيني الوجه بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة.