خطوات تحضير الرنجة البيورية والمدخنة استعدادا لـ"شم النسيم 2019"

تعد "الرنجة" من الأكلات الأساسية التي يتناولها الناس في شم النسيم، ولإعداد الرنجة في شم النسيم هناك طرق عدة ولكن إليكم طرق بسيطة وسهلة وغير تقليدية يمكن تجربتها ومعرفتها استعدادا لهذا اليوم.

نصف كيلو من الرنجة.

نصف كوب من الطحينة، أو الكريمة البيضاء.

1 ثمرة ليمون طازجة.

2 ملعقة من الزيتون.

نصف كوب من الخل.

توضع الرنجة، بعد إزالة الأشواك والقشور، في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف عليها الليمون، الطحينة، زيت الزيتون، والقليل من الخل.

يتم خلط جميع المكونات مع بعضها، حتى تصبح مثل الكريمي، وتقدم في طبق مستدير مع قطع من الليمون الطازج، وبجانبه خبز محمص.

1 سمكة رنجة.

3 ثمرات من الطماطم، مقطعة قطع صغيرة.

ربع كوب من عصير الليمون.

2 ملعقة من زيت الزيتون.

يتم شوي سمكة الرنجة، بوضعها على النار مباشرةً، حتى يذوب جلدها تماماً.

يتم تنظيف السمكة من الأشواق، والمتبقي من الجلد.

تقطع السمكة إلى قطع صغيرة، ثم يضاف عليها الطماطم والزيت، والقليل من الخل الأبيض، وعصير الليمون.

توضع المكونات السابقة في طبق التقديم، مع قطع من البصل الأخضر.