طريقة عمل كبة البطاطس بحشوة الجوز
مقادير كبة البطاطس بحشوة الجوز:
البطاطس: 1 كيلو "6 حبات"
برغل: 4 اكواب "ناعم"
البصل: 1 حبة
طحين: كوب
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة "حبق، بهار، قرفة، كمون، ملحط
الجوز: كوب "مفروم / للحشوة"
البصل: 5 حبات "للحشوة"
سماق: كوبان "للحشوة"
بهارات: ملعقة صغيرة "بهار، قرفة، ملح - للحشوة"
طريقة تحضير كبة البطاطسبحشوة الجوز:
1- نسلق البطاطا ونقشرها ونهرسها في مطحنة.
2- نغسل البرغل وننقعه في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم نعصره ونخلطه مع البطاطا. نضيف البصل، الحبق، الملح، القرفة، بهار، كمون والطحين فنضعها في الخلاط للحصول على عجينة دبقة.
3- لتحضير الحشوة: نقلي البصل مع البهار والملح والقرفة والسماق نضيف الجوز المفروم. نخلطه جيدا فوق النار ثم ندعه يبرد.
4- نقرص الكبة الى قطع صغيرة بحجم حبات الجوز ونحشي كل قرص بملعقة طعام من الحشوة ثم نختمه جيداً ونحوله الى شكل بيضوي.
5- نقلي الكبة في زيت عميق حام حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
