طريقة تحضير كرواسون بالبسطرمة
المقادير:
- 5 كوب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب لبن بودرة.
- 2 معلقة كبيرة سكر.
- 2 معلقة كبيرة خميرة.
- رشة ملح.
- زبدة للفرد.
- بسطرمة.
للحشو:
الوجه:
- بيضة مخفوقة.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يوضع كوبان من الدقيق في بولة غويطة، ويضاف إليها الخميرة والسكر والملح واللبن البودرة، وتخلط جيداً.
- يضاف إليها الماء، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس ونحصل على خليط شبه سائل.
- تغطى، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تختمر.
- يضاف إليها الزيت وباقي كمية الدقيق، وتعجن مرة أخرى، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- تقسم إلى كرات متوسطة الحجم، وتترك لترتاح قليلاً.
- تفرد على سطح مرشوش عليه قليل من الدقيق.
- تفرد بالنشابة حتى تصبح رقيقة، وتدهن بالزبدة.
- توضع الدوائر فوق بعضها البعض، مع ضرورة دهن زبدة بين كل طبقة والأخرى.
- تفرد كل الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
- تقطع إلى مثلثات متساوية.
- تحشى بالبسطرمة، مع مراعاة ان يكون الحشو على قاعدة المثلث.
- وتلف على شكل رول بإتجاه رأس المثلث.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزبدة.
- توضع البيضة في طبق صغيرة، ويضاف إليه رشة الفلفل الاسود، وتخفق جيداً.
- يرص الكرواسون في الصينية، ويدهن بالبيض.
- يترك لمدة 30 دقيقة ليتخمر مرة أخرى.
- يدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، وحتى ينضج ويحمر.
- يخرج من الفرن، ويترك ليهدأ قليلاً.
- يرص في الطبق، ويقدم.
