طريقة عمل صدور الدجاج بالصوص الأبيض
المقادير: (تكفي 6 أشخاص)
- 6 شرائح دجاج فيليه.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- 1 كوب مشروم طازج شرائح.
- 1 حبة بصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" مستردة.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 معلقة صغيرة بودرة بصل.
- 2 معلقة صغيرة ملح.
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
- في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والزبدة حتى يسخن "يقدح".
- نضع شرائح الدجاج في المقلاه، ونقلبها على الجانبين حتى تكتسب لون ذهبي فاتح، ثم نرفعها جانباً.
- في نفس المقلاه، نضع البصل والثوم، ونقلبهم حتى يذبل البصل ويلين.
- نضيف المشروم، ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى يتشوح.
- نذيب المستردة في كريمة الطبخ، ونضيفها للمقلاه، ونقلب جيداً.
- نعيد شرائح الدجاج في المقلاه،ونتبلها بالملح والفلفل الأسود، ونقلب جيداً.
- نغطي المقلاه، ونتركها لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تنضج.
- نضع صدور الدجاج في الطبق، ونصب فوقها الصوص، ونُزينها بالبقدونس.
- نقدم صدور الدجاج بالصوص الأبيض ساخنة مع الأرز.
سر نجاح صدور الدجاج بالصوص الأبيض:
- للحصول على صوص كثيف القوام، يمكن إضافة نصف كوب من الحليب أو الماء مذاب فيه 1 ملعقة كبيرة نشا.
- يمكن استبدال المستردة برشة قرفة ناعمة، ويمكن الإستغناء عنها.
