طريقة تحضير كفتة البطاطس للنباتيين
المقادير:
- 2 حبة بطاطس.
- 2 عود بصل أخضر مفروم.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 معلقة كبيرة دقيق.
- 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة.
- 2 معلقة كبيرة شبت مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- دقيق للتغطية.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير:
- تغسل البطاطس، وتسلق بالطريقة التقليدية دون تقشير.
- تقشر البطاطس، وتوضع في بولة، وتهرس حتى تنعم.
- يضاف إليها الثوم والدقيق والبقدونس والكزبرة والشبت والبصل الأخضر، وتخلط جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس.
- يشكل الخليط على هيئة أقراص متوسطة الحجم، وتغمس في الدقيق من الجانبين.
- يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.
- تقلى كفتة البطاطس في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي.
- تكرر العملية حتى إنتهاء الكمية.
- ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- توضع في الطبق، وتقدم.
