طريقة سهلة لتحضير كيك بالزبيب
المقادير: (تكفي 6 أشخاص)
الكيك:
- 2 كوب كبير دقيق.
- 1 كوب كبير سكر.
- 1/2 كوب كبير زبدة.
- 1/4 كوب كبير لبن سائل.
- 1/4 كوب كبير عصير برتقال.
- 1/4 كوب كبير عين جمل مجروش.
- 1 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) بيكينج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) قرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) زنجبيل.
- 2 بيضة.
خليط الزبيب:
- 1 كوب كبير زبيب.
- 1/4 كوب كبير عصير برتقال ساخن.
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي) قشر برتقال مبشور.
طريقة التحضير:
- في بولة كبيرة الحجم يوضع الزبيب و عصير البرتقال الساخن و قشر البرتقال المبشور و يقلب المزيج بإستمرار حتى يصبح الزبيب طري قليلا.
- في بولة أخرى يوضع الدقيق و البيكينج بودر و القرفة و الزنجبيل و يخلط المزيج جيدا ثم ينحل بالمنخل و يوضع جانبا.
- يخلط كلا من الزبدة و البيض جيدا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي.
- تضاف الفانيليا و اللبن و عصير البرتقال الى مزيج الزبدة و البيض و يخفق المزيج مرة أخرى.
- يضاف مزيج الدقيق تدريجيا الى مزيج اللبن و عصير البرتقال مع الإستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يوضع مزيج الزبيب و عصير البرتقال الساخن مع عين الجمل على الدقيق وتخلط جميع المكونات جيداً.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تدهن صينية فرن بالزبدة و تبطن بالدقيق.
- يصب خليط الكيك في الصينية ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- يترك الكيك حتى يبرد ثم يقدم.
