طريقة تحضير فطيرة البيلوبري
المقادير:
العجينة:
- كوب وربع دقيق أبيض.
- ثلث كوب سكر أبيض.
- 8 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زبدة باردة.
- رشة ملح.
الحشوة:
- 6 كوب توت أزرق "بلو بيري".
- ثلثي كوب سكر أبيض.
- 3 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا.
- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بشر ليمون.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية قصيرة الحافة بالزبدة.
- في وعاء العجان أو بولة متوسطة، نخلط الزبدة والسكر والدقيق والملح حتى تتجانس وتصبح رملية القوام، ولكنها تتماسك مع الضغط عليها.
- نضع العجينة في الصينية ونضغط عليها بباطن اليد جيداً، مع مراعاة أن تلتصق بحواف الصينية.
- ننغز العجينة بالشوكة، وندخلها الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة حتى تصبح ذهبي اللون.
- في هذا الوقت نحضر الحشوة .. في وعاء متوسط وعلى نار هادئة، نضع التوت والسكر، ونقلبهم جيداً حتى يلين التوت.
- نضيف النشا وبشر الليمون وعصير الليمون، ونقلبه جيداً حتى يثقل ثم نرفعه من على النار.
- نصب خليط التوت على الفطيرة بعد خبزها، ونوزعه بالتساوي.
- نترك فطيرة التوت حتى تبرد، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو لحين التقديم.
- نقطع فطيرة التوت الأزرق "بلوبيري"، ونقدمها باردة.