طريقة عمل الكباب الهندي في الفرن
المقادير:
لحم البقر: 500 جرامًا
لحم غنم: 500 جرامًا
البصل: 2 حبة "كبير الحجم - مفروم"
الثوم: فصّان "مهروس"
بقدونس: كوب "مفروم"
طماطم: 4 حبات
فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
الشطة: 3 ملاعق كبيرة "أو بحسب الرغبة"
ملح: نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
الكزبرة: ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
1- ضعي اللحم بنوعيه في الفرامة، مع البقدونس والثوم وافرميها سوياً حتى يتكون لديك مزيج متماسك.
2- ضعي اللحمة المفرومة في طبق آخر وأضيفي إليها البهارات على أنواعها مع الملح والتوابل الأخرى واخلطيها بيديك حتى تتجانس في ما بينها.
3- بعدها شكلي كرات صغيرة متوسطة الحجم، ثم حوّليها إلى أصابع متوسطة العرض، وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
4- ومن ثم قطّعي الطماطم على شكل دوائر متوسطة العرض، وضعيها مع الكباب في الصينية، واغمريها بالماء بالكامل، ثم ضعيها على نار خفيفة لبعض الوقت حتى تغلي.
5- ارفعيها عن النار وأدخليها إلى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، واتركيها حتى يحمر الكباب وتنضج الطماطم.
6- أخرجيها من الفرن وأضيفي إليها الكزبرة التي سبق وقليتها بالزيت لبعض الوقت، وصبيها فوق صينية الكباب، ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
7- أخرجيها لاحقاً وقدّميها مع الأرز الأبيض على المائدة.
