طريقة عمل الأرز بالمستكة

2 كوب (400 جم) أرز أبيض مغسول

¼ 2 كوب (560 مل) مرق دجاج

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت

ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) مستكة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون

ملعقة صغيرة (5 جم) ملح

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أبيض

انقعي الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه جيدًا من الماء.

على نار متوسطة، ضعي الزيت والسمن، واتركيهما حتى يذوب السمن.

أضيفي المستكة، وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الأرز والحبهان والملح والفلفل الأبيض وقلبي لمدة دقيقة.

أضيفي المرق، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الأرز.