طريقة تحضير باذنجان مشوي بالطماطم

- الباذنجان : 500 غراماً (كبير الحجم) 

- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم) 

- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم) 

- البصل الأخضر : 4 أعواد (مفروم) 

- النعناع : ملعقتان صغيرتان (أخضر ومفروم) 

- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة) 

- عصير الليمون : 3 ملاعق صغيرة 

- زيت الزيتون : 3 ملاعق صغيرة 

- ملح : نصف ملعقة صغيرة 

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة 

1. سخني شواية الفرن وجهزي صينية و بطنيها بورق الأولمنيوم.

2. قشري الباذنجان وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم.

3. قشري الطماطم وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم.

4. ضعي الباذنجان و الطماطم في الصينية المجهزة وأدخليه الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة حتى يطرى ثم ازيليه من الفرن واتركيه لبيرد.

5. ضعي الباذنجان و الطماطم المشوية في طبق عميق ووزعي الفلفل الحار المفروم البصل الأخضر و النعناع و الكزبرة وعصير الليمون والزيت وتبلي بالملح والفلفل وقلبيها و قدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.