طريقة عمل "سمبوسك الدجاج بالجبنة"
المقادير
1 باكيت عجينة سمبوسك
للحشوة:
1 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 قرن اخضر مفروم
3 كوب لحم دجاج مسلوق
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ كوب جبن كاسات
زيت للقلي
لعمل خليط اللصق:
2 ملعقة كبيرة دقيق
2-1 ملعقة كبيرة ماء
طريقة التحضير
_لتحضير الحشوة، سخني الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة، اضيفي البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الاخضر وقلبي الى ان تلين الخضروات
_ارفعي القدر عن النار ثم اضيفي الدجاج والبهار والملح والفلفل الأسود والجبن، وقلبي المكونات لتختلط مع بعضها جيدا ثم دعي الحشوة جانبا لتبرد
_اخرجي السمبوسك من العلبة وغطيها بفوطة قطنية كي لا تجف
_ضعي رقاقة من السمبوسك امامك، ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف المستطيل ولفي العجينة لتحصلي على مثلث
_خذي القليل من عجين اللصق على طرف اصبعك وامسحي نهاية الرقاقة وثبتي الطرف جيدا
_ضعي الزيت في مقلاة عميقة بمقدار 2 و1/2 سم تقريبا، وسخنيه على نار متوسطة
_اقلي السمبوسك على دفعات في الزيت الى ان يصبح لونها ذهبي ثم ضعيها على ورق نشاف وقدميها مباشرة
ولعمل خليط اللصق: ضعي الدقيق في طبق وأضيفي الماء بالتدريج مع التقليب بالشوكة الى ان تحصلي على سائل سميك.
