طريقة إعداد كيكة التمر الشهية

3 أكواب (450 جم) دقيق

كوب (200 جم) زبد

كوب (200 جم) سكر

ملعقة كبيرة (15 جم) بيكنج باودر

2 بيضة، في درجة حرارة الغرفة

4 ثمرات موز مقطعة شرائح

¼ كيلو (250 جم) بلح منزوع البذر

2 ملعقة كبيرة (36 جم) سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة (30 جم) زبد ذائب

ملعقة صغيرة (5 جم) قرفة مطحونة

ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا سائلة

¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح

- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- في وعاء كبير، ضعي الزبد والسكر، واخفقي بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح القوام هشًّا وكريميًّا.

- أضيفي البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا، واخفقي حتى يختفي البيض تمامًا.

- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والملح، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية.

- قسمي العجين إل قسمين متساويين، ثم افردي القسم الأول في صينية مستطيلة (مقاس 25) مغطاة بورق زبدة.

- وزعي شرائح الموز والبلح فوق العجين، ثم افردي القسم الثاني من العجين فوق الموز.

- ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

- في وعاء صغير، ضعي السكر البودرة والقرفة، وقلبي جيدًا.

- أخرجي الصينية من الفرن، ثم ادهني الوجه بالزبد المذاب، ثم رشي خليط السكر والقرفة.

- اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التقديم.