طريقة عمل الكاتشب الحار في المنزل

- نحضر الكمية المطلوبة من الطماطم صغيرة الحجم ونغسلها جيدًا ثم نضع كمية من الماء فى إناء على النار

- نخرج الطماطم من الماء المغلى ونضعها فى إناء به ماء مثلج 

- هذه الخطوة تسهل علينا تقشير الطماطم فننزع قشر الطماطم ثم نقطعها إلى نصفين ونتخلص من البذور

- نضعها فى مصفاة ونهرسها للتخلص من البذور المتبقية 

- تصبح لدينا كمية من معجون الطماطم

 

معجون الطماطم 

3 ملاعق كبيرة سكر 

ربع كوب ماء 

ملعقة كبيرة ملح

نصف كوب خل

ملعقة كبيرة عصير ليمون

نصف ملعقة ثوم مهروس 

ملعقة كبيرة فلفل حار 

فلفل أسود

كمون

ملعقة صغيرة ونصف نشا

نصف ملعقة صغيرة دقيق 

 

- اخلطي المكونات مع بعضها البعض 

- انقليها إلى إناء على النار وحركيها جيدًا حتى يبدأ الخليط في الغليان

- بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد

- نضع الخليط فى عبوة زجاجية محكمة الغلق

 

- يجب أن يحفظ الكاتشب في برطمان أو زجاجة محكمة الغلق

- يجب أن يتم حفظه فىي الثلاجة لوقت الاستخدام لأنه خالى من المواد الحافظة

- الكاتشب البيتي يمكن أن يظل صالحًا للاستخدام من 10 إلى 15 يومًا إذا أغلقنا الزجاجة جيدًا وحرصنا على حفظها فى الثلاجة