طريقة عمل البطاطس بالمسالا

بطاطس بالمسالا - أرشيفية
بطاطس بالمسالا - أرشيفية
المقادير:

البطاطس : 500 جرامًا (صغيرة الحجم) 
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة 
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (لعمل صوص المسالا) 
هيل : 2 حبة (لعمل صوص المسالا) 
الثوم : فصّان (لعمل صوص المسالا) 
ورق غار : 2 ورقة (لعمل صوص المسالا) 
البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم / لعمل صوص المسالا) 
طماطم : 3 حبات (مفرومة ناعم / لعمل صوص المسالا) 
معجون الثوم بالزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (لعمل صوص المسالا) 
الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مطحون / لعمل صوص المسالا) 
لبن زبادي : نصف كوب (لعمل صوص المسالا) 
الكركم : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / لعمل صوص المسالا) 
كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة / لعمل صوص المسالا) 


طريقة التحضير:

1- اغسلي حبات البطاطس ونشفيها ثم اسلقيها بماء مملح حتى تطرى وصفيها واتركيها جانبا.

2- قطعي البطاطس أنصاف وسخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وحمري البطاطس فيها واتركيها جانبا.

3- سخني ملعقة الزيت في قدر غير لاصق على النار ثم أضيفي حبات الهيل والثوم وورق الغار وقلبيه لمدة دقيقة.

4- أضيفي الثوم والملح وقلبي.

5- أضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

6- أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار.

7- أضيفي الفلفل الحار البودرة والكركم والكمون والكزبرة المطحونة وقلبي جيدا لمدة دقيقة.

8- أضيفي حوالي نصف كوب من الماء واخلطي.

9- ثم أضيفي اللبن الزبادي واخفقي جيدا حتى يبدأ المزيج بالغليان.

10- أضيفي البطاطس المحمرة وغطي القدر واتركيه لمدة دقيقتين.

11- صبي المزيج في وعاء التقديم وانثري على الوجه الكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز أو الخضار.