طريقة تحضير طاجن الكبدة بالفرن

500 جرام كبدة شرائح منظفة

2 فص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار بالطماطم

1 بصلة مفرومة

1 حبة طماطم مقطعة مكعبات

1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات ومسلوقه نصف نضج

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل أسود

4 ملاعق زيت زيتون

عصير ليمون

حبة فلفل أحمر حار مقطع

حبة فلفل رومي شرائح

حبة باذنجان شرائح طولية

ربع كوب ماء

دبس الرمان وبقدونس مفروم

- تبلي الكبدة بالثوم المهروس والفلفل الأسود ثم سخني طاجن الفرن.

- قلبي الكبدة في الزيت الساخن حتى تتحمر قليلًا ثم ارفعيها من النار وهي نصف نضج لأنها ستكمل نضجها بالفرن.

- في نفس الزيت ضيفي البصل وحركي حتى يذبل ثم أضيفي الفليفلة الخضراء والحارة.

- ضيفي الصلصة الحارة وقلبي ثم مكعبات الطماطم والبهارات.

- ضيفي البطاطس والماء ثم الكبدة وعصير الليمون وضعي المقدار في الطاجن الساخن.

- اتركي الطاجن بالفرن حتى تنضج جميع المكونات.

- اسكبي دبس الرمان وزيني بالفلفل الأخضر والحار وقدمي طاجن الكبدة ساخنًا بالهنا والشفا.