أكلات تناوليها وقت العمل.. إليكِ طرق التحضير

الطريقة:
في محضرة الطعام، ضعي الحمص وزيت الزيتون والملح والبابريكا والشطة وعصير الليمون وبودرة الثوم، واهرسي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
افردي رغيف الخبز على سطح نظيف وجاف، وافردي عليه ملعقتين كبيرتين من مزيج الحمص المهروس.
ضعي فوق الحمص الخس والطماطم والذرة الصفراء والفاصوليا الحمراء.
لفي الخبز من اليمين إلى اليسار، لتشكلي أسطوانة محكمة اللف، وبالهناء والعافية.

سلطة الخس بالبطاطا والجبن:
المقادير:
ثمرة بطاطا حلوة متوسطة الحجم، مغسولة ومقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
2 كوب (500 جرام) من الخس (البلدي أو الكابوتشا).
ملعقة طعام (15 جرامًا) من صلصة الصويا.
ملعقة طعام (15 جرامًا) زيت زيتون.
ملعقة طعام (15 جرامًا) من الجوز أو عين الجمل المفروم.
100 جرام من الجبن القريش، أو الجبن خفيف الملح.
ملعقة طعام (15 جرامًا) من الخل البلسمي.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الملح والبابريكا.

الطريقة:
سخني الفرن عند درجة 200 مئوية.
في وعاء متوسط، ضعي كوبيب من الماء على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي البطاطا المقطعة إلى مكعبات وهدّئي الحرارة.
غطي القدر واتركيه 10 دقائق حتى تمام النضج، ثم ارفعي البطاطا وضعيها جانبًا لتبرد.
غطي صينية فرن بورق ألومنيوم (الفويل)، ورصي البطاطا فيها.
قطعي الخس إلى مكعبات كبيرة ورصيها إلى جوار البطاطا.
رشي زيت الزيتون وصلصة الصويا على الوجه.
لفي الخضراوات بورق ألومنيوم، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أخرجيها ودعيها تبرد، ثم رصي الخضراوات في إناء عميق.
أضيفي الجبن والجوز المفروم، ورشي الخل البلسمي على الوجه، ثم اخلطيها بالشوكة مع مراعاة تفتيت الجبن.
أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة، وتقدم هذه السلطة ساخنة أو باردة.

محشي الفلفل الملون باللحم المفروم والبطاطا:
المقادير:
½ كيلو (500 جرام) من اللحم المفروم.
ملعقة طعام (15 جرامًا) من زيت الزيتون.
فصان مهروسان من الثوم.
ثمرة بصل مقطعة إلى قطع صغيرة.
ثمرتا بطاطا حلوة متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
½ كوب (100 مللتر) من عصير الطماطم، المضاف إليه الملح والفلفل (حسب الرغبة).
½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الشطة المطحونة (حسب الرغبة).
½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الملح والفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان (30 جرامًا) من البقدونس المفروم.
ثمرتان كبيرتان من الفلفل الملون، قطعيهما إلى نصفين مع نزع البذور.

الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 170 مئوية.
في وعاء متوسط العمق، ضعي زيت الزيتون والبصل، وضعيه على نار متوسطة.
قلبي البصل حتى يذبل، ثم ضعي الثوم وقلبيه جيدًا لمدة دقيقة.
ضعي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا بملعقة خشبية، واحرصي على تفكيك أي تكتل في اللحم كي ينضج جيدًا، وغطي الوعاء.
اتركيه على نار هادئة 10 دقائق مع التقليب الجيد من وقت لآخر، وإضافة القليل من الماء حتى لا يحترق اللحم.
أضيفي مكعبات البطاطا الحلوة مع التقليب المستمر.
أضيفي عصير الطماطم والشطة والملح والفلفل (حسب الرغبة).
أضيفي ¼ كوب (50 مللترًا) من الماء كي تنضج البطاطا، وارفعي الوعاء عن النار بعد تمام نضج البطاطا واللحم.
ادهني صينية فرن بقليل من الزبد أو زيت الزيتون، ورصي أنصاف الفلفل الملون فوقها بحيث يكون الجزء المفرّغ موجهًا لأعلى.
احشي كل نصف من الفلفل بخليط اللحم المفروم والبطاطا.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج الفلفل ويصبح ذهبي اللون.
أخرجي محشي الفلفل من الفرن، وزيني وجهه بالبقدونس.

ساندوتش زبدة الفول السوداني بالموز:
المقادير:
4 شرائح من التوست.
ملعقتان كبيرتان (30 جرامًا) من زبدة الفول السوداني.
ثمرتا موز ناضجتان.
ملعقة طعام (15 جرامًا) من رقائق الشوكولاتة (حسب الرغبة).

الطريقة:
افردي ملعقة من زبدة الفول السوداني على شريحة من الخبز.
قطعي الموز إلى شرائح رفيعة، ورصيها فوق الزبدة.
رشي بعض رقائق الشوكولاتة فوق الموز، ثم ضعي شريحة الخبز الثانية لغلق الساندوتش.
في طاسة غير قابلة للالتصاق أو في محضرة الساندوتشات، ضعي الساندوتش واتركيه من1-2 دقيقة حتى يصبح الخبز مقرمشًا.

لفائف اللانشون البقري والرومي المدخن:
المقادير:
4 أرغفة من الخبز العربي (اللبناني) الأبيض الطارج.
8 شرائح من اللانشون البقري.
8 شرائح من لانشون الرومي المدخن (التركي).
4 شرائح من جبن الساندوتشات الأصفر، أو 4 مثلثات من الجبن.
ثمرة طماطم جامدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
¼ كوب (50 جرامًا) من صوص الرانش أو صوص الليمون (حسب الرغبة).
4 شرائح خس.

الطريقة:
افردي الخبز اللبناني على سطح نظيف وجاف، وضعي فوقه ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من الصوص.
ضعي فوق الصوص بالترتيب: شريحة خس ثم شريحة لانشون بقري ثم رومي مدخن.
ضعي فوق اللانشون شريحة الجبن الأصفر أو افردي مثلث جبنة، وضعي فوقه شريحة الطماطم الرفيعة.
لفي الرغيف على شكل أسطوانة من اليمين إلى اليسار، واغرسي خلة أسنان خشبية في منتصفه لتثبيت الساندوتش، وبالهناء والعافية.

ساندوتش الدجاج بالمشمش واللوز:
المقادير:
170 جرامًا من صدور الدجاج الفيليه.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
علبة صغيرة (150 جرامًا) زبادي كامل الدسم.
ملعقة صغيرة (7 جرامات) من المسطردة.
ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من الثوم المهروس، (يمكن استخدام بودرة الثوم).
ملعقتان كبيرتان (30 جرامًا) من المشمش المجفف.
ملعقتان كبيرتان (30 جرامًا) من اللوز المحمص المفروم.
4 ورقات خس.
4 شرائح من خبز التوست الأبيض أو الأسمر (حسب الرغبة).

الطريقة:
تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل وضعيها جانبًا.
في وعاء متوسط العمق، ضعي الماء واتركيه حتى يغلي، ثم قللي درجة الحرارة وضعي الدجاج واتركيه حتى ينضج، أي لمدة 8-10 دقائق.
ارفعي الدجاج عن النار واتركيه ليبرد قليلًا، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة.
في وعاء متوسط، ضعي الزبادي والمسطردة والثوم والمشمش واللوز، وقلبي الخليط جيدًا.
ضعي الدجاج في مزيج الزبادي، وتبليه بالملح والفلفل (حسب الرغبة).
افردي شريحتين من التوست وضعي فوق كل منهما شريحة خس ونصف مزيج الدجاج بالمشمش والزبادي، ثم شريحة خس أخرى وأغلقي الساندوتش بالتوست، وبالهناء والعافية.

سلطة المكرونة بثلاثة أنواع من البقوليات:
المقادير:
كيس (400 جرام) من المكرونة القواقع صغيرة الحجم.
½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
¼ كيلو (250 جرام) من الفاصوليا الخضراء المقطعة إلى قطع صغيرة.
ملعقتان كبيرتان (30 جرام) من المسطردة.
ملعقة كبيرة (15 جرام) من خل العنب.
ملعقتان كبيرتان (30 جرام) من العسل.
½ كوب (125 مللتر) من زيت الزيتون البكر.
علبة (400 جرام) فاصوليا حمراء محفوظة، مع مراعاة غسلها وتصفيتها قبل الاستخدام.
علبة (400 جرام) حمص محفوظ، مع مراعاة غسله وتصفيته قبل الاستخدام.
4 أعواد بصل أخضر (حسب الرغبة).
5 أعواد كرفس أو بقدونس.

الطريقة:
في الماء المغلي والمملح، ضعي المكرونة واتركيها حتى تصل إلى ما قبل النضج بقليل.
أضيفي الفاصوليا الخضراء، واتركيها لتنضج مع المكرونة.
صفي المكرونة والفاصوليا واغسليهما بالماء.
في وعاء عميق، ضعي المسطردة والخل والعسل وزيت الزيتون.
أضيفي إليه المكرونة والفاصوليا الخضراء والحمراء والحمص وقلبي جيدًا.
قطعي البصل الأخضر والكرفس أو البقدونس إلى قطع صغيرة جدًّا، ثم أضيفيها إلى المزيج وقلبي جيدًا بشوكة حتى لا تهرسي المكونات.
أضيفي الملح والفلفل (حسب الرغبة).